Spitzkohl – dieses unscheinbare Gemüse hat so viel mehr zu bieten, als man auf den ersten Blick vermutet! Du kennst Spitzkohl vielleicht als Beilage, aber hast du schon mal darüber nachgedacht, was für ein kulinarisches Multitalent er ist? Lass dich von uns entführen in die Welt des Spitzkohls und entdecke 10 leckere Rezepte, die dich und deine Lieben begeistern werden. Von herzhaften Klassikern bis hin zu modernen Interpretationen – hier ist für jeden Geschmack etwas dabei. Mach dich bereit für eine Geschmacksexplosion, die dich überraschen und inspirieren wird!
Das sind die Top 10 beliebtesten Spitzkohl Rezeptbücher Produkte
| # | Vorschau | Produkt | Preis | |
|---|---|---|---|---|
| 1 |
|
Heute gibt es / Heute gibt es - Spitzkohl: 20 tolle Spitzkohl Rezepte | 6,99 EUR | zum Produkt » |
Die Magie des Spitzkohls: Mehr als nur ein Gemüse
Spitzkohl ist nicht nur lecker, sondern auch unglaublich vielseitig und gesund. Er ist reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen, die deinem Körper guttun. Aber das ist noch nicht alles: Spitzkohl ist auch noch kalorienarm und somit der perfekte Begleiter für eine ausgewogene Ernährung. Seine zarte Textur und sein milder Geschmack machen ihn zu einem Liebling in der Küche, der sich leicht mit anderen Zutaten kombinieren lässt. Ob roh im Salat, gedünstet als Beilage oder als Hauptdarsteller in einem Auflauf – Spitzkohl ist immer eine gute Wahl.
Was den Spitzkohl aber wirklich besonders macht, ist seine Wandlungsfähigkeit. Er passt sich den unterschiedlichsten Aromen an und kann sowohl deftig als auch leicht und frisch zubereitet werden. Mit den richtigen Gewürzen und Kräutern wird er zum Star jeder Mahlzeit. Und das Beste daran: Die Zubereitung ist kinderleicht! Egal, ob du ein erfahrener Koch oder ein Anfänger bist, mit unseren Rezepten gelingt dir jedes Spitzkohlgericht garantiert.
10 unwiderstehliche Spitzkohl Rezepte, die dich begeistern werden
Hier kommen unsere 10 Lieblingsrezepte mit Spitzkohl, die dich inspirieren und deine Geschmacksknospen verwöhnen werden. Von traditionellen Gerichten bis hin zu modernen Kreationen ist alles dabei. Lass dich überraschen und entdecke die Vielfalt des Spitzkohls!
1. Klassischer Spitzkohl Eintopf: Herzhaft und wärmend
Dieser Eintopf ist ein echter Seelentröster und perfekt für kalte Tage. Er wärmt von innen und schmeckt einfach köstlich. Die Kombination aus Spitzkohl, Kartoffeln, Würstchen und Speck ist unschlagbar. Und das Beste: Er ist super einfach zuzubereiten.
Zutaten:
- 1 kg Spitzkohl
- 500 g Kartoffeln
- 200 g Würstchen (z.B. Bockwurst oder Wiener)
- 100 g Speckwürfel
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 l Gemüsebrühe
- Öl
- Salz, Pfeffer, Kümmel
Zubereitung:
- Spitzkohl putzen und in Streifen schneiden. Kartoffeln schälen und würfeln. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- Öl in einem großen Topf erhitzen. Speckwürfel darin anbraten. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und glasig dünsten.
- Spitzkohl und Kartoffeln hinzufügen und kurz mitbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen.
- Alles zum Kochen bringen und dann bei reduzierter Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Würstchen in Scheiben schneiden und die letzten 5 Minuten mit in den Eintopf geben.
- Den Eintopf heiß servieren.
2. Gebratener Spitzkohl mit Speck und Zwiebeln: Einfach und lecker
Dieses Gericht ist perfekt, wenn es schnell gehen muss. Der gebratene Spitzkohl ist aromatisch, knusprig und passt hervorragend zu Kartoffelpüree oder einfach nur zu einem Stück Brot.
Zutaten:
- 1 Spitzkohl
- 150 g Speckwürfel
- 1 Zwiebel
- 2 EL Öl
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Zubereitung:
- Spitzkohl putzen und in Streifen schneiden. Zwiebel würfeln.
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Speckwürfel darin anbraten. Zwiebel dazugeben und glasig dünsten.
- Spitzkohl hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren ca. 10-15 Minuten braten, bis er weich und leicht gebräunt ist.
- Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- Den gebratenen Spitzkohl heiß servieren.
3. Spitzkohl Salat mit Joghurt Dressing: Frisch und knackig
Dieser Salat ist der perfekte Begleiter für warme Tage. Er ist leicht, erfrischend und steckt voller Vitamine. Das Joghurt Dressing verleiht ihm eine cremige Note, die perfekt zu dem knackigen Spitzkohl passt.
Zutaten:
- 1/2 Spitzkohl
- 1 Karotte
- 1 Apfel
- 100 g Joghurt
- 2 EL Zitronensaft
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Honig
- Salz, Pfeffer
Zubereitung:
- Spitzkohl putzen und fein schneiden oder hobeln. Karotte schälen und raspeln. Apfel entkernen und in feine Stifte schneiden.
- Joghurt, Zitronensaft, Olivenöl und Honig in einer Schüssel verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Spitzkohl, Karotte und Apfel in einer Schüssel vermischen. Das Dressing darüber geben und gut vermengen.
- Den Salat vor dem Servieren ca. 15 Minuten ziehen lassen.
4. Spitzkohl Auflauf mit Hackfleisch und Käse: Herzhaft und lecker
Dieser Auflauf ist ein echter Familienliebling. Die Kombination aus Spitzkohl, Hackfleisch und Käse ist einfach unschlagbar. Der Auflauf ist sättigend, wärmend und schmeckt einfach himmlisch.
Zutaten:
- 1 Spitzkohl
- 500 g Hackfleisch
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 400 g passierte Tomaten
- 200 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Mozzarella)
- Öl
- Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Oregano
Zubereitung:
- Spitzkohl putzen und in Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- Öl in einer Pfanne erhitzen. Hackfleisch darin krümelig anbraten. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und kurz mitbraten.
- Passierte Tomaten hinzufügen und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Oregano würzen. Alles ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- Spitzkohl in einer separaten Pfanne mit etwas Öl andünsten.
- Eine Auflaufform mit Öl ausfetten. Zuerst eine Schicht Spitzkohl, dann eine Schicht Hackfleischsoße in die Form geben. Wiederholen, bis alle Zutaten verbraucht sind.
- Mit geriebenem Käse bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 20-25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
- Den Auflauf heiß servieren.
5. Spitzkohl Rouladen gefüllt mit Reis und Gemüse: Eine vegetarische Köstlichkeit
Diese Rouladen sind eine tolle Alternative zu klassischen Fleischrouladen. Die Füllung aus Reis und Gemüse ist aromatisch und sättigend. Und das Beste: Die Rouladen sind auch noch vegan!
Zutaten:
- 1 Spitzkohl
- 200 g Reis
- 1 Zwiebel
- 1 Karotte
- 1 Paprika
- 1 Dose gehackte Tomaten
- Gemüsebrühe
- Öl
- Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Kräuter
Zubereitung:
- Spitzkohlblätter vorsichtig ablösen. Die dicken Blattrippen flachschneiden. Die Blätter kurz in kochendem Wasser blanchieren, damit sie weicher werden.
- Reis nach Packungsanweisung kochen. Zwiebel, Karotte und Paprika fein würfeln.
- Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel, Karotte und Paprika darin andünsten. Gehackte Tomaten hinzufügen und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Kräutern würzen. Alles ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- Den gekochten Reis unter das Gemüse mischen.
- Auf jedes Spitzkohlblatt etwas von der Reisfüllung geben und die Blätter zu Rouladen aufrollen. Mit Küchengarn oder Zahnstochern fixieren.
- Die Rouladen in einem Topf mit etwas Öl anbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 30 Minuten köcheln lassen.
- Die Rouladen mit der Soße servieren.
6. Asiatischer Spitzkohl mit Erdnuss Soße: Exotisch und würzig
Dieses Gericht bringt die Aromen Asiens auf deinen Teller. Der Spitzkohl wird mit einer würzigen Erdnusssoße verfeinert und ist ein echter Gaumenschmaus. Perfekt als Beilage oder als leichtes Hauptgericht.
Zutaten:
- 1/2 Spitzkohl
- 1 Karotte
- 1 Frühlingszwiebel
- 2 EL Erdnussbutter
- 2 EL Sojasoße
- 1 EL Reisessig
- 1 TL Honig
- 1/2 TL Chili Flocken (optional)
- Sesamöl
- Sesamsamen
Zubereitung:
- Spitzkohl putzen und in feine Streifen schneiden. Karotte schälen und raspeln. Frühlingszwiebel in Ringe schneiden.
- Erdnussbutter, Sojasoße, Reisessig, Honig und Chili Flocken in einer Schüssel verrühren. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, um die Soße zu verdünnen.
- Sesamöl in einer Pfanne erhitzen. Spitzkohl und Karotte darin kurz anbraten.
- Die Erdnusssoße hinzufügen und alles gut vermengen. Ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis der Spitzkohl weich ist.
- Mit Frühlingszwiebeln und Sesamsamen bestreuen.
- Den asiatischen Spitzkohl heiß servieren.
7. Spitzkohl Pizza: Eine überraschende Variante
Pizza mal anders! Der Spitzkohl wird als Belag für eine knusprige Pizza verwendet und sorgt für eine überraschende Geschmackskombination. Perfekt für alle, die etwas Neues ausprobieren möchten.
Zutaten:
- 1 Pizzateig (fertig oder selbstgemacht)
- 200 g passierte Tomaten
- 1/2 Spitzkohl
- 1 Zwiebel
- 100 g geriebener Käse (z.B. Mozzarella)
- Öl
- Salz, Pfeffer, Oregano
Zubereitung:
- Pizzateig ausrollen und auf ein Backblech legen.
- Den Teig mit passierten Tomaten bestreichen und mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen.
- Spitzkohl putzen und in Streifen schneiden. Zwiebel in Ringe schneiden.
- Spitzkohl und Zwiebel auf dem Teig verteilen. Mit geriebenem Käse bestreuen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 15-20 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und der Käse geschmolzen ist.
- Die Pizza heiß servieren.
8. Spitzkohl Suppe mit Ingwer und Kokosmilch: Wärmend und exotisch
Diese Suppe ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Der Ingwer und die Kokosmilch verleihen ihr eine exotische Note, die perfekt zu dem milden Geschmack des Spitzkohls passt. Ideal für kalte Tage.
Das sind die neuesten Spitzkohl Rezeptbücher Produkte
Zutaten:
- 1/2 Spitzkohl
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm)
- 400 ml Kokosmilch
- 500 ml Gemüsebrühe
- Öl
- Salz, Pfeffer, Currypulver
Zubereitung:
- Spitzkohl putzen und in Streifen schneiden. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken.
- Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin andünsten.
- Spitzkohl hinzufügen und kurz mitbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen.
- Kokosmilch hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Currypulver würzen. Alles zum Kochen bringen und dann bei reduzierter Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis der Spitzkohl weich ist.
- Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie cremig ist.
- Die Suppe heiß servieren.
9. Spitzkohl Pfannkuchen: Eine kreative Resteverwertung
Diese Pfannkuchen sind eine tolle Möglichkeit, um übrig gebliebenen Spitzkohl zu verwerten. Sie sind einfach zuzubereiten, schmecken lecker und sind perfekt als Mittagessen oder Snack.
Zutaten:
- 200 g Spitzkohl (gekocht oder gebraten)
- 2 Eier
- 50 g Mehl
- 50 ml Milch
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
- Öl
Zubereitung:
- Spitzkohl fein hacken.
- Eier, Mehl und Milch in einer Schüssel verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- Den Spitzkohl unter den Teig mischen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen. Etwas Teig in die Pfanne geben und zu einem Pfannkuchen formen.
- Die Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun braten.
- Die Pfannkuchen heiß servieren.
10. Gedünsteter Spitzkohl mit Kräutern: Eine einfache Beilage
Dieser gedünstete Spitzkohl ist die perfekte Beilage für viele Gerichte. Er ist einfach zuzubereiten, schmeckt lecker und ist eine gesunde Ergänzung zu jeder Mahlzeit. Mit frischen Kräutern wird er zum Highlight.
Zutaten:
- 1 Spitzkohl
- 2 EL Butter
- Frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch, Thymian)
- Salz, Pfeffer
Zubereitung:
- Spitzkohl putzen und in Streifen schneiden.
- Butter in einem Topf schmelzen. Den Spitzkohl hinzufügen und kurz andünsten.
- Etwas Wasser hinzufügen und den Spitzkohl zugedeckt ca. 10-15 Minuten dünsten, bis er weich ist.
- Mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern würzen.
- Den gedünsteten Spitzkohl heiß servieren.
So wählst du den perfekten Spitzkohl aus
Damit deine Spitzkohlgerichte auch wirklich gelingen, ist die Auswahl des richtigen Kohls entscheidend. Achte beim Kauf auf folgende Punkte:
- Festigkeit: Der Spitzkohl sollte sich fest anfühlen und keine weichen Stellen haben.
- Farbe: Die Blätter sollten eine frische, grüne Farbe haben.
- Gewicht: Ein schwerer Kopf deutet auf einen hohen Wassergehalt hin, was bedeutet, dass der Kohl saftig und frisch ist.
- Äußere Blätter: Die äußeren Blätter sollten unbeschädigt und nicht welk sein.
Mit diesen Tipps findest du garantiert den perfekten Spitzkohl für deine Rezepte!
Tipps und Tricks für die Zubereitung von Spitzkohl
Hier sind noch ein paar nützliche Tipps und Tricks, die dir die Zubereitung von Spitzkohl erleichtern werden:
- Vorbehandlung: Entferne die äußeren Blätter des Spitzkohls und schneide den Strunk keilförmig heraus. Wasche den Kohl gründlich unter fließendem Wasser.
- Schneiden: Je nachdem, welches Gericht du zubereiten möchtest, kannst du den Spitzkohl in Streifen, Würfel oder Spalten schneiden.
- Dünsten: Wenn du den Spitzkohl dünsten möchtest, gib etwas Wasser oder Gemüsebrühe in den Topf und dünste ihn zugedeckt bei mittlerer Hitze, bis er weich ist.
- Würzen: Spitzkohl harmoniert gut mit vielen Gewürzen und Kräutern, wie z.B. Kümmel, Muskatnuss, Pfeffer, Majoran, Petersilie und Schnittlauch.
- Lagerung: Spitzkohl kann im Kühlschrank bis zu einer Woche gelagert werden. Wickle ihn am besten in Frischhaltefolie ein, um ihn vor dem Austrocknen zu schützen.
Spitzkohl: Ein kulinarischer Allrounder für jede Saison
Ob Frühling, Sommer, Herbst oder Winter – Spitzkohl ist ein Gemüse für jede Jahreszeit. Im Frühjahr und Sommer ist er besonders zart und saftig, während er im Herbst und Winter etwas fester und aromatischer ist. Nutze die Vielfalt des Spitzkohls und lass dich von unseren Rezepten inspirieren, um immer wieder neue und köstliche Gerichte zu zaubern.
Spitzkohl ist mehr als nur ein Gemüse – er ist ein kulinarisches Erlebnis, das du dir nicht entgehen lassen solltest. Probiere unsere Rezepte aus und entdecke die Magie des Spitzkohls!
FAQ: Deine Fragen rund um den Spitzkohl
Wie lagere ich Spitzkohl am besten?
Spitzkohl hält sich am besten im Gemüsefach deines Kühlschranks. Wickle ihn in Frischhaltefolie ein, um ihn vor dem Austrocknen zu schützen. So bleibt er bis zu einer Woche frisch.
Kann ich Spitzkohl auch roh essen?
Ja, Spitzkohl kann problemlos roh gegessen werden. Er eignet sich hervorragend für Salate oder als knackige Zutat in Wraps und Sandwiches. Achte darauf, ihn fein zu schneiden oder zu hobeln, damit er leichter zu kauen ist.
Muss ich den Strunk vom Spitzkohl entfernen?
Ja, es ist ratsam, den Strunk vom Spitzkohl zu entfernen, da er etwas holzig und bitter sein kann. Schneide ihn keilförmig heraus, bevor du den Kohl weiterverarbeitest.
Welche Gewürze passen gut zu Spitzkohl?
Spitzkohl harmoniert gut mit vielen Gewürzen und Kräutern, wie z.B. Kümmel, Muskatnuss, Pfeffer, Majoran, Petersilie, Schnittlauch, Knoblauch, Ingwer, Currypulver und Chili Flocken. Experimentiere einfach ein bisschen, um deine Lieblingskombination zu finden!
Kann ich Spitzkohl einfrieren?
Ja, du kannst Spitzkohl einfrieren, aber er sollte vorher blanchiert werden. Dazu den Spitzkohl putzen, schneiden und kurz in kochendem Wasser blanchieren. Anschließend in Eiswasser abschrecken, gut abtropfen lassen und in Gefrierbeuteln oder -dosen einfrieren. So hält er sich bis zu 6 Monate.
Ist Spitzkohl gesund?
Absolut! Spitzkohl ist reich an Vitaminen (insbesondere Vitamin C und K), Mineralstoffen (wie Kalium und Calcium) und Ballaststoffen. Er ist außerdem kalorienarm und somit eine gesunde Ergänzung zu deiner Ernährung.
Kann ich Spitzkohl auch im Thermomix zubereiten?
Ja, Spitzkohl lässt sich hervorragend im Thermomix zubereiten. Du kannst ihn zerkleinern, dünsten oder für Suppen und Eintöpfe verwenden. Viele Thermomix-Rezeptseiten bieten spezielle Spitzkohlrezepte an.
Wie vermeide ich, dass Spitzkohl beim Kochen bitter wird?
Um zu vermeiden, dass Spitzkohl bitter wird, solltest du ihn nicht zu lange kochen. Kurzes Dünsten oder Braten ist ideal. Außerdem hilft es, etwas Säure (z.B. Zitronensaft oder Essig) hinzuzufügen, um den bitteren Geschmack zu neutralisieren.
Kann ich Spitzkohl auch grillen?
Ja, Spitzkohl kann auch gegrillt werden. Schneide ihn in dicke Scheiben oder Spalten, bestreiche ihn mit Öl und würze ihn nach Geschmack. Grille ihn bei mittlerer Hitze, bis er weich und leicht gebräunt ist. Er schmeckt besonders gut mit einer Marinade aus Sojasoße, Ingwer und Knoblauch.
Woher kommt der Name „Spitzkohl“?
Der Name „Spitzkohl“ leitet sich von der charakteristischen spitz zulaufenden Form des Kohls ab. Diese Form unterscheidet ihn von anderen Kohlsorten wie Weißkohl oder Rotkohl.