Kennst du das Gefühl, wenn dich der Duft von Meer und Abenteuer umgibt? Wenn deine Geschmacksknospen schon beim Gedanken an zartes, saftiges Hummerfleisch tanzen? Hummer kochen ist mehr als nur ein Rezept – es ist eine Reise in die Welt des exquisiten Genusses, ein Fest für die Sinne, das du mit deinen Liebsten teilen kannst.
Mit unseren 10 leckeren Hummer Rezepten entführen wir dich in eine Welt voller Aromen und kulinarischer Kreativität. Egal, ob du ein erfahrener Gourmetkoch oder ein neugieriger Anfänger bist, wir zeigen dir, wie du Hummer perfekt zubereitest und deine Gäste mit einem unvergesslichen Festmahl verwöhnst.
Das sind die Top 10 beliebtesten Hummer Zangen Produkte
Die Magie des Hummer Kochens: Mehr als nur ein Gericht
Hummer ist nicht einfach nur ein Lebensmittel, sondern ein Symbol für Luxus, Genuss und besondere Momente. Wenn du Hummer kochst, erschaffst du nicht nur ein Gericht, sondern ein Erlebnis. Es ist die perfekte Gelegenheit, um deine Kreativität in der Küche auszuleben und deine Gäste mit einem außergewöhnlichen Menü zu überraschen.
Die Zubereitung von Hummer mag auf den ersten Blick einschüchternd wirken, aber mit unseren einfachen Anleitungen und Tipps wirst du schnell zum Hummer-Experten. Wir zeigen dir, wie du den Hummer richtig auswählst, vorbereitest und mit den passenden Zutaten kombinierst, um ein Geschmackserlebnis der Extraklasse zu kreieren.
Lass dich von unserer Leidenschaft für Hummer inspirieren und entdecke die unendlichen Möglichkeiten, die dir diese Delikatesse bietet. Ob klassisch gekocht, gegrillt, überbacken oder in einer raffinierten Soße – mit unseren Rezepten wirst du zum Meisterkoch und verzauberst deine Gäste mit unvergesslichen Aromen.
10 unwiderstehliche Hummer Rezepte für jeden Anlass
Hier sind 10 Hummer Rezepte, die dich garantiert begeistern werden. Von klassischen Zubereitungsarten bis hin zu modernen Kreationen – hier ist für jeden Geschmack etwas dabei. Trau dich, neues auszuprobieren und deine eigenen Hummer-Kreationen zu erschaffen!
1. Klassisch gekochter Hummer mit Zitronenbutter
Der Klassiker unter den Hummer Rezepten! Hier steht der pure Geschmack des Hummers im Vordergrund. Mit frischer Zitronenbutter wird dieses Gericht zu einem wahren Gaumenschmaus.
Zutaten:
- 1 lebender Hummer (ca. 500-700g)
- Wasser
- Salz
- Zitronen
- Butter
- Petersilie
Zubereitung:
- Einen großen Topf mit Wasser und Salz zum Kochen bringen.
- Den Hummer vorsichtig ins kochende Wasser geben.
- Je nach Größe ca. 8-12 Minuten kochen lassen, bis er eine leuchtend rote Farbe hat.
- Den Hummer aus dem Wasser nehmen und kurz abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit die Zitronenbutter zubereiten: Butter in einem Topf schmelzen, Zitronensaft und gehackte Petersilie hinzufügen.
- Den Hummer aufschneiden und mit der Zitronenbutter servieren.
2. Gegrillter Hummer mit Knoblauch-Kräuter-Marinade
Der Grill verleiht dem Hummer ein rauchiges Aroma, das perfekt mit der würzigen Knoblauch-Kräuter-Marinade harmoniert. Ein Highlight für jeden Grillabend!
Zutaten:
- 1 Hummer (halbiert)
- Olivenöl
- Knoblauch
- Frische Kräuter (z.B. Rosmarin, Thymian, Petersilie)
- Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung:
- Die Hummerhälften mit Olivenöl bestreichen.
- Knoblauch, Kräuter, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zu einer Marinade verrühren.
- Die Hummerhälften mit der Marinade bestreichen und ca. 30 Minuten ziehen lassen.
- Den Grill vorheizen und die Hummerhälften ca. 5-7 Minuten pro Seite grillen.
3. Hummer Thermidor
Ein luxuriöser Klassiker der französischen Küche. Hummer Thermidor ist ein raffiniertes Gericht mit einer cremigen Soße und Käse überbacken.
Zutaten:
- 1 gekochter Hummer
- Champignons
- Schalotten
- Butter
- Cognac
- Sahne
- Eigelb
- Dijonsenf
- Geriebener Käse (z.B. Gruyère)
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung:
- Das Hummerfleisch aus der Schale lösen und in Stücke schneiden.
- Champignons und Schalotten fein hacken und in Butter andünsten.
- Mit Cognac ablöschen und flambieren.
- Sahne, Eigelb und Dijonsenf hinzufügen und unter Rühren erhitzen, bis die Soße cremig wird.
- Das Hummerfleisch in die Soße geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Hummerhälften mit der Hummer-Soßen-Mischung füllen, mit Käse bestreuen und im Ofen überbacken, bis der Käse goldbraun ist.
4. Hummer-Risotto
Ein cremig-aromatisches Risotto mit zartem Hummerfleisch. Dieses Gericht ist perfekt für einen besonderen Anlass.
Zutaten:
- 1 Hummer (gekocht und ausgelöst)
- Risottoreis
- Gemüsebrühe
- Schalotten
- Weißwein
- Butter
- Parmesan
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung:
- Schalotten fein hacken und in Olivenöl andünsten.
- Risottoreis hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Mit Weißwein ablöschen und einkochen lassen.
- Nach und nach heiße Gemüsebrühe hinzufügen und unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis der Reis gar ist.
- Hummerfleisch in Stücke schneiden und kurz vor Ende der Garzeit unter das Risotto mischen.
- Mit Butter und Parmesan verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Hummer-Mac and Cheese
Ein luxuriöses Upgrade des beliebten Comfort-Food-Klassikers. Hummer-Mac and Cheese ist cremig, käsig und einfach unwiderstehlich.
Zutaten:
- 1 Hummer (gekocht und ausgelöst)
- Makkaroni
- Butter
- Mehl
- Milch
- Cheddar-Käse
- Geriebener Parmesan
- Muskatnuss
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung:
- Makkaroni nach Packungsanweisung kochen.
- In einem Topf Butter schmelzen, Mehl hinzufügen und anschwitzen.
- Milch unter Rühren hinzufügen, bis eine glatte Soße entsteht.
- Cheddar-Käse und Parmesan hinzufügen und schmelzen lassen.
- Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Hummerfleisch in Stücke schneiden und unter die Käsesoße mischen.
- Die gekochten Makkaroni unter die Soße mischen und servieren.
6. Hummer-Roll
Ein nordamerikanischer Klassiker, der auch hierzulande immer beliebter wird. Der Hummer-Roll ist ein köstliches Sandwich mit zartem Hummerfleisch, Mayonnaise und Gewürzen.
Zutaten:
- 1 Hummer (gekocht und ausgelöst)
- Brioche-Brötchen
- Mayonnaise
- Sellerie
- Zitronensaft
- Schnittlauch
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung:
- Hummerfleisch in Stücke schneiden.
- Sellerie fein hacken.
- Mayonnaise, Sellerie, Zitronensaft, Schnittlauch, Salz und Pfeffer verrühren.
- Das Hummerfleisch unter die Mayonnaise-Mischung heben.
- Die Brioche-Brötchen toasten und mit der Hummer-Mischung füllen.
7. Hummer-Bisque
Eine cremige, aromatische Suppe mit intensivem Hummergeschmack. Hummer-Bisque ist eine elegante Vorspeise für besondere Anlässe.
Zutaten:
- Hummer-Karkassen
- Gemüse (Karotten, Sellerie, Zwiebeln)
- Tomatenmark
- Cognac
- Weißwein
- Fischfond
- Sahne
- Butter
- Thymian
- Lorbeerblatt
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung:
- Hummer-Karkassen in einem Topf mit Butter anrösten.
- Gemüse, Tomatenmark, Thymian und Lorbeerblatt hinzufügen und mitrösten.
- Mit Cognac ablöschen und flambieren.
- Mit Weißwein ablöschen und einkochen lassen.
- Mit Fischfond auffüllen und ca. 1 Stunde köcheln lassen.
- Die Suppe durch ein Sieb passieren und zurück in den Topf geben.
- Sahne hinzufügen und erwärmen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Hummer-Salat
Ein erfrischender Salat mit zartem Hummerfleisch, knackigem Gemüse und einem leichten Dressing. Perfekt als Vorspeise oder leichtes Mittagessen.
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Zutaten:
- 1 Hummer (gekocht und ausgelöst)
- Gemischter Salat
- Tomaten
- Gurken
- Avocado
- Zitronensaft
- Olivenöl
- Honig
- Senf
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung:
- Hummerfleisch in Stücke schneiden.
- Gemüse waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Zitronensaft, Olivenöl, Honig, Senf, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
- Den Salat, das Gemüse und das Hummerfleisch mit dem Dressing vermengen.
9. Hummer-Frittata
Eine herzhafte Frittata mit Hummer, Eiern und Gemüse. Ideal für ein Brunch oder leichtes Abendessen.
Zutaten:
- 1 Hummer (gekocht und ausgelöst)
- Eier
- Milch
- Gemüse (z.B. Paprika, Zwiebeln, Spinat)
- Geriebener Käse (z.B. Cheddar)
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung:
- Hummerfleisch in Stücke schneiden.
- Gemüse in kleine Würfel schneiden und in Olivenöl andünsten.
- Eier und Milch verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Das Gemüse und das Hummerfleisch in eine ofenfeste Form geben.
- Die Eiermischung darüber gießen und mit Käse bestreuen.
- Im Ofen backen, bis die Frittata gestockt und der Käse goldbraun ist.
10. Hummer-Tacos
Eine moderne und kreative Interpretation des Hummergenusses. Hummer-Tacos sind ein leckerer und unkomplizierter Snack für jede Gelegenheit.
Zutaten:
- 1 Hummer (gekocht und ausgelöst)
- Tortillas
- Avocado
- Mango
- Rote Zwiebeln
- Koriander
- Limettensaft
- Chilipulver
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung:
- Hummerfleisch in Stücke schneiden.
- Avocado, Mango und rote Zwiebeln in kleine Würfel schneiden.
- Koriander hacken.
- Die Tortillas erwärmen.
- Die Tortillas mit Hummerfleisch, Avocado, Mango, roten Zwiebeln und Koriander füllen.
- Mit Limettensaft und Chilipulver abschmecken.
Tipps und Tricks für den perfekten Hummer
Damit deine Hummer-Gerichte garantiert gelingen, hier noch ein paar nützliche Tipps und Tricks:
* Frische ist Trumpf: Kaufe deinen Hummer am besten lebend oder frisch gefangen. Achte darauf, dass er sich aktiv bewegt und eine glänzende Schale hat.
* Die richtige Zubereitung: Ob kochen, grillen oder backen – achte auf die richtige Garzeit, damit das Hummerfleisch zart und saftig bleibt.
* Die passenden Beilagen: Hummer harmoniert hervorragend mit frischen Salaten, Gemüse, Reis oder Kartoffeln.
* Die perfekte Soße: Eine leckere Soße rundet das Hummer-Erlebnis ab. Ob klassische Zitronenbutter, cremige Hollandaise oder würzige Aioli – lass deiner Kreativität freien Lauf!
* Das richtige Werkzeug: Mit einem Hummerbesteck, einer Hummergabel und einer Nussknacker erleichterst du dir das Knacken und Auslösen des Hummerfleisches.
* Saison beachten: Hummer hat in bestimmten Jahreszeiten Saison, in denen er besonders schmackhaft und preiswert ist. Informiere dich über die beste Zeit für den Hummerkauf in deiner Region.
So wählst du den besten Hummer aus
Die Qualität des Hummers ist entscheidend für den Geschmack deines Gerichts. Achte beim Kauf auf folgende Punkte:
* Lebend oder frisch: Ein lebender Hummer ist immer die beste Wahl, da er garantiert frisch ist. Wenn du einen toten Hummer kaufst, achte darauf, dass er nicht unangenehm riecht und die Schale glänzt.
* Gewicht und Größe: Das Gewicht des Hummers sollte zwischen 500 und 700 Gramm liegen. Größere Hummer können zäh sein.
* Aktivität: Ein lebender Hummer sollte sich aktiv bewegen und kräftig mit den Scheren schlagen.
* Schale: Die Schale des Hummers sollte glänzend und unbeschädigt sein.
* Herkunft: Informiere dich über die Herkunft des Hummers. Nachhaltig gefangener Hummer ist nicht nur besser für die Umwelt, sondern oft auch von höherer Qualität.
FAQ – Deine Fragen zum Hummer Kochen beantwortet
Du hast noch Fragen zum Thema Hummer kochen? Hier findest du die Antworten auf die häufigsten Fragen:
Wie töte ich einen Hummer human?
Es gibt verschiedene Methoden, um einen Hummer human zu töten. Die gängigste Methode ist, den Hummer für ca. 30 Minuten in den Gefrierschrank zu legen, um ihn zu betäuben, und ihn dann mit einem scharfen Messer in der Mitte des Kopfes zu spalten. Eine andere Methode ist das sofortige Kochen im kochendem Wasser. Achte auf eine schnelle und schmerzfreie Methode.
Wie lange muss ich einen Hummer kochen?
Die Kochzeit hängt von der Größe des Hummers ab. Als Faustregel gilt: 8-10 Minuten pro 500 Gramm. Der Hummer ist gar, wenn er eine leuchtend rote Farbe hat und sich das Fleisch leicht aus der Schale lösen lässt.
Wie löse ich das Hummerfleisch aus der Schale?
Am besten verwendest du ein Hummerbesteck, eine Hummergabel und eine Nussknacker. Zuerst brichst du die Scheren ab und knackst sie mit dem Nussknacker. Dann drehst du den Schwanz vom Körper und löst das Fleisch mit der Hummergabel aus der Schale. Den restlichen Körper kannst du mit einem Messer aufschneiden und das Fleisch herauslösen.
Kann ich Hummer auch im Backofen zubereiten?
Ja, du kannst Hummer auch im Backofen zubereiten. Dazu den Hummer halbieren, mit Olivenöl, Knoblauch und Kräutern bestreichen und bei 180 Grad Celsius ca. 20-25 Minuten backen, bis das Fleisch gar ist.
Welchen Wein passt zu Hummer?
Zu Hummer passen am besten trockene Weißweine mit einer leichten Säure, wie z.B. Chardonnay, Sauvignon Blanc oder Riesling. Auch ein trockener Roséwein kann eine gute Wahl sein.
Kann ich Hummer auch einfrieren?
Ja, du kannst Hummer auch einfrieren, aber er schmeckt frisch am besten. Koche den Hummer vor dem Einfrieren und löse das Fleisch aus der Schale. Wickle das Fleisch in Frischhaltefolie und friere es dann ein. Aufgetauter Hummer sollte sofort verzehrt werden.
Wo kann ich frischen Hummer kaufen?
Frischen Hummer bekommst du in gut sortierten Fischgeschäften, auf dem Wochenmarkt oder direkt beim Fischer. Achte auf die Qualität und Herkunft des Hummers.
Was kann ich mit den Hummer-Karkassen machen?
Die Hummer-Karkassen sind ideal für die Zubereitung einer köstlichen Hummer-Bisque oder eines aromatischen Fischfonds. Du kannst sie auch für die Herstellung von Hummeröl oder Hummerbutter verwenden.
Ist Hummer gesund?
Hummer ist reich an Proteinen, Vitaminen und Mineralstoffen. Er enthält jedoch auch Cholesterin, daher solltest du ihn in Maßen genießen.
Wie lagere ich lebenden Hummer richtig?
Lebenden Hummer solltest du in einem feuchten Tuch im Kühlschrank aufbewahren. Achte darauf, dass er nicht austrocknet und verbrauche ihn innerhalb von 24 Stunden.
Dein Hummer-Abenteuer beginnt jetzt!
Nun bist du bestens gerüstet, um dein eigenes Hummer-Abenteuer zu starten. Lass dich von unseren Rezepten inspirieren, experimentiere mit neuen Aromen und kreiere deine eigenen Hummer-Meisterwerke. Wir sind sicher, dass du deine Gäste mit einem unvergesslichen Festmahl begeistern wirst. Worauf wartest du noch? Ran an den Hummer und viel Spaß beim Kochen!